第一千九百一十五章 直覺
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袁州對於肉多多和肉肥肥的遭遇還是比較同情的，不過看在烏海成了爺爺輩的份上，也該他嘚瑟一把。
當天，烏爺爺都很嘚瑟。
第二日，袁州就把練習廚藝的時間，稍微挪了挪，對於金海的家傳古方，袁州還專門問了系統。
“按理來說，這道烤金禽也是粵菜吧，我為什麽沒有？”
系統現字：“唐·烤金禽雖然屬於粵菜，但現在已經沒有傳承，所以被系統歸納到了失傳菜肴之中，不屬於現存菜系。”
袁州聞言，明白了三點，第一這道烤金禽是唐朝的菜肴，第二這道菜已沒有廚師能夠完全做出來了，最後就是這道菜系統是有收錄的。
想明白這些，袁州也沒問更多，因為之前就說過，要獎勵失傳菜肴，是需要完成任務。
還是還原更快些，袁州看著古方的畫卷，其實不管烤雞烤鵝還是烤鴨，只要是禽類的烤制，都有著異曲同工之妙。
比如烤鴨和烤鵝都需要烤爐，但是烤鴨和烤鵝的爐子鐵定是不一樣的。
古卷上記載的唐朝烤金禽，首先唐朝鐵定是沒有，能夠達到高溫度的烤爐，其次對於雞的處理方法，也有區別。
“模糊的這一部分，應當就是特殊的烤制方法，或者是器皿？”袁州已經在腦中思考著七八種烤雞烹飪方法。
“古方完整記錄了腌制雞的醬汁做法，扶留藤、鹽、茱萸、豆蔻、辣根、蜂蜜等等，用這些佐料，腌制出來的雞，味道是偏甜辣，配合這種味道的特殊烤制方法嗎？”
豆蔻、茱萸、扶留藤這些都是古代常用的調料，而豆蔻更加是古代腌制肉食很常用的佐料。
袁州一邊揣摩著古卷上的文字，一邊在心裏推導著其中的可能性。
“快看，我家……”遠處傳來烏獸的聲音。
烏海本來抱著籃子興致匆匆的來炫耀他家的大寶貝和小寶貝的，但是看到袁州已經開始認真研究東西了，剩下半截話咽了回去，抱著籃子回去了。
他準備下次再來。
“回去多吃小魚幹長得壯一點，下一次肯定可以打贏面湯的。”烏海對著肉多多嘀嘀咕咕，灌輸著要打贏的觀念。
烏海覺得他自己都可以打贏面湯的，他養的貓肯定也可以！
回到房間中的烏海，直接躺床上，他要睡會，周希也跟著的。
“烏門檐，睡多久要不要叫你？”周希問。
“不用，我生物時鐘很準，晚餐排隊的時候會醒。”說著烏海就睡下。
周希對自己偶像的生物時鐘，那是相當相信，要知道有一次，在國外大晚上，烏海就突然起床，說開始排隊了。
然後一查，還真的是，廚神小店中午領號的時間。
肉多多和肉肥肥，周希專門做了個小床，安置在烏海大床的旁邊。
烏海睡覺的時候，周希就照顧多多和肥肥兩只貓。
大約一個半小時後，烏海突然從床上驚醒，看其表情，周希第一反應是偶像做噩夢了。
他問道：“烏門檐沒事吧？”
“我聞到了食物的味道。”烏海直杠杠地說。
周希腦中都是問號，看了看手表，他道：“烏門檐現在才三點半，距離領號和排隊時間還早。”
言下之意是在說，袁主廚都還沒開始準備食材。
“不對，不可能，絕對有好吃的。”烏海堅持，麻溜的穿好衣服，抱著肉多多和肉肥肥就出門了，周希一頭霧水的跟在後面。
風風火火來到廚神小店。
而這時廚神小店中的袁州在幹什麽呢？
把平日練習刀工的時間，琢磨烤金禽。
“這應該確實年代很久了，像是這種白草菇出現的最先出現的年代可以追溯到秦朝的時候了，從這些配料來看，當時的飲食文化也不是很發達。”袁州仔細揣摩著古卷的字字句句，希望得到更多的線索。
先是理解文中的意思然後跟自己的知識進行對照印證，這是袁州的方法，從觀賞許多和廚藝相關的古籍總結出來的。
因此袁州說是用兩天，但當天下午，就做出來了跟古卷描述十分接近的一道烤金禽。
“感覺應該可以再完善一點。”袁州盯著冒著熱氣的烤金禽陷入沈思。
值得一說，當袁州做好了烤金禽的瞬間，抱著小籃子蹲在門口的烏海瞬間就開口。
他道：“是不是需要我幫忙試吃，我時刻準備著！”
袁州回頭一看，烏海和周希什麽時候來的？
“也行，來幫忙試吃看看。”袁州把烤金禽遞給了望眼欲穿的烏海。
“嘿嘿，那我就開動了。”
烏海一馬當先，根本不怕燙，抓起來就啃，邊吃還能邊字正腔圓的說話，這也是本事。
“好吃，這好吃，這簡直是奧爾良烤雞的升級版，真好吃，這個跟其他的感覺不一樣。”
什麽鬼奧爾良烤雞，袁州對於烏海匱乏的形容詞簡直無力吐槽，如果說普通奧爾良烤雞是6分，那麽袁州還原出的這道烤金禽，起碼也有30分，好吃五倍的差距，即使袁州謙虛的說，也是夠夠的。
“對這道菜有什麽其他看法？”袁州想收集點更有用的建議。
“肉和燒鵝比起來，稍微有點柴。”烏海啃了個雞翅膀，然後回答。
烏海口中的燒鵝，肯定說廚神小店的燒鵝，袁州聞言點頭，最後可以完善改進的地方找到了。
“袁州這個是什麽菜？我一會晚飯再來一只。”烏海詢問。
“這是研究的一道失傳菜，沒在菜單上。”袁州回答。
“哦。”烏海點頭然後把一只烤雞消滅了趕緊。
沒錯，完全當周希不存在。
不過周希現在也呆了，他完全不知道，為什麽袁老板開始在廚房裏烹飪美食，在睡覺的烏海都能從夢裏驚醒，跑來吃。
這不科學啊！
“走了走了。”烏海吃完了，也不打擾袁州，招呼著周希離開，當然籃子裏的肉肥肥和肉多多也沒忘。
待烏海走後，袁州對火候進行了細微的調整。
“完美。”袁州詢問系統：“我這道烤金禽還原度有多少？”
系統現字：“百分之九十六。”
袁州聞言很滿意，實際上來說，因為食材和地域等等一些的變化，還原超過百分之八十就是還原成功。
而百分之九十六的還原程度，基本上是將古方的烹飪技巧，全部推導了出來。
也就是說，袁州說兩天，但實則一天就還原成功了。
……
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當天，烏爺爺都很嘚瑟。
第二日，袁州就把練習廚藝的時間，稍微挪了挪，對於金海的家傳古方，袁州還專門問了系統。
“按理來說，這道烤金禽也是粵菜吧，我為什麽沒有？”
系統現字：“唐·烤金禽雖然屬於粵菜，但現在已經沒有傳承，所以被系統歸納到了失傳菜肴之中，不屬於現存菜系。”
袁州聞言，明白了三點，第一這道烤金禽是唐朝的菜肴，第二這道菜已沒有廚師能夠完全做出來了，最後就是這道菜系統是有收錄的。
想明白這些，袁州也沒問更多，因為之前就說過，要獎勵失傳菜肴，是需要完成任務。
還是還原更快些，袁州看著古方的畫卷，其實不管烤雞烤鵝還是烤鴨，只要是禽類的烤制，都有著異曲同工之妙。
比如烤鴨和烤鵝都需要烤爐，但是烤鴨和烤鵝的爐子鐵定是不一樣的。
古卷上記載的唐朝烤金禽，首先唐朝鐵定是沒有，能夠達到高溫度的烤爐，其次對於雞的處理方法，也有區別。
“模糊的這一部分，應當就是特殊的烤制方法，或者是器皿？”袁州已經在腦中思考著七八種烤雞烹飪方法。
“古方完整記錄了腌制雞的醬汁做法，扶留藤、鹽、茱萸、豆蔻、辣根、蜂蜜等等，用這些佐料，腌制出來的雞，味道是偏甜辣，配合這種味道的特殊烤制方法嗎？”
豆蔻、茱萸、扶留藤這些都是古代常用的調料，而豆蔻更加是古代腌制肉食很常用的佐料。
袁州一邊揣摩著古卷上的文字，一邊在心裏推導著其中的可能性。
“快看，我家……”遠處傳來烏獸的聲音。
烏海本來抱著籃子興致匆匆的來炫耀他家的大寶貝和小寶貝的，但是看到袁州已經開始認真研究東西了，剩下半截話咽了回去，抱著籃子回去了。
他準備下次再來。
“回去多吃小魚幹長得壯一點，下一次肯定可以打贏面湯的。”烏海對著肉多多嘀嘀咕咕，灌輸著要打贏的觀念。
烏海覺得他自己都可以打贏面湯的，他養的貓肯定也可以！
回到房間中的烏海，直接躺床上，他要睡會，周希也跟著的。
“烏門檐，睡多久要不要叫你？”周希問。
“不用，我生物時鐘很準，晚餐排隊的時候會醒。”說著烏海就睡下。
周希對自己偶像的生物時鐘，那是相當相信，要知道有一次，在國外大晚上，烏海就突然起床，說開始排隊了。
然後一查，還真的是，廚神小店中午領號的時間。
肉多多和肉肥肥，周希專門做了個小床，安置在烏海大床的旁邊。
烏海睡覺的時候，周希就照顧多多和肥肥兩只貓。
大約一個半小時後，烏海突然從床上驚醒，看其表情，周希第一反應是偶像做噩夢了。
他問道：“烏門檐沒事吧？”
“我聞到了食物的味道。”烏海直杠杠地說。
周希腦中都是問號，看了看手表，他道：“烏門檐現在才三點半，距離領號和排隊時間還早。”
言下之意是在說，袁主廚都還沒開始準備食材。
“不對，不可能，絕對有好吃的。”烏海堅持，麻溜的穿好衣服，抱著肉多多和肉肥肥就出門了，周希一頭霧水的跟在後面。
風風火火來到廚神小店。
而這時廚神小店中的袁州在幹什麽呢？
把平日練習刀工的時間，琢磨烤金禽。
“這應該確實年代很久了，像是這種白草菇出現的最先出現的年代可以追溯到秦朝的時候了，從這些配料來看，當時的飲食文化也不是很發達。”袁州仔細揣摩著古卷的字字句句，希望得到更多的線索。
先是理解文中的意思然後跟自己的知識進行對照印證，這是袁州的方法，從觀賞許多和廚藝相關的古籍總結出來的。
因此袁州說是用兩天，但當天下午，就做出來了跟古卷描述十分接近的一道烤金禽。
“感覺應該可以再完善一點。”袁州盯著冒著熱氣的烤金禽陷入沈思。
值得一說，當袁州做好了烤金禽的瞬間，抱著小籃子蹲在門口的烏海瞬間就開口。
他道：“是不是需要我幫忙試吃，我時刻準備著！”
袁州回頭一看，烏海和周希什麽時候來的？
“也行，來幫忙試吃看看。”袁州把烤金禽遞給了望眼欲穿的烏海。
“嘿嘿，那我就開動了。”
烏海一馬當先，根本不怕燙，抓起來就啃，邊吃還能邊字正腔圓的說話，這也是本事。
“好吃，這好吃，這簡直是奧爾良烤雞的升級版，真好吃，這個跟其他的感覺不一樣。”
什麽鬼奧爾良烤雞，袁州對於烏海匱乏的形容詞簡直無力吐槽，如果說普通奧爾良烤雞是6分，那麽袁州還原出的這道烤金禽，起碼也有30分，好吃五倍的差距，即使袁州謙虛的說，也是夠夠的。
“對這道菜有什麽其他看法？”袁州想收集點更有用的建議。
“肉和燒鵝比起來，稍微有點柴。”烏海啃了個雞翅膀，然後回答。
烏海口中的燒鵝，肯定說廚神小店的燒鵝，袁州聞言點頭，最後可以完善改進的地方找到了。
“袁州這個是什麽菜？我一會晚飯再來一只。”烏海詢問。
“這是研究的一道失傳菜，沒在菜單上。”袁州回答。
“哦。”烏海點頭然後把一只烤雞消滅了趕緊。
沒錯，完全當周希不存在。
不過周希現在也呆了，他完全不知道，為什麽袁老板開始在廚房裏烹飪美食，在睡覺的烏海都能從夢裏驚醒，跑來吃。
這不科學啊！
“走了走了。”烏海吃完了，也不打擾袁州，招呼著周希離開，當然籃子裏的肉肥肥和肉多多也沒忘。
待烏海走後，袁州對火候進行了細微的調整。
“完美。”袁州詢問系統：“我這道烤金禽還原度有多少？”
系統現字：“百分之九十六。”
袁州聞言很滿意，實際上來說，因為食材和地域等等一些的變化，還原超過百分之八十就是還原成功。
而百分之九十六的還原程度，基本上是將古方的烹飪技巧，全部推導了出來。
也就是說，袁州說兩天，但實則一天就還原成功了。
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